saumon - mes recettes à votre disposition

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18 décembre 2019

#396 - Faire du Saumon fumé maison

Avec de la patience, un peu de matériel, vous obtenez un saumon fumé maison d'un goût incomparable pour les fêtes de fin d'année. Pour le matériel il vous faut un barbecue de type Weber (rond avec un couvercle) qui fera office de fumoir. Il vous faut...

Posté par Re_7 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, saumon, frais, bois de hêtre, fêtes, noel, salage

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11 avril 2018

#353 - Saumon confit à basse température aux concombre façon Oliver Streiff

Une recette light, vraiment facile à réaliser et originale (avec le concombre comme légume) et avec une pointe d 'exotisme dans le goût de par ses saveurs grecques ... Essayez, vous allez être surpris par ces associations délicieuses. Cette recette est...

Posté par Re_7 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, light, saumon, concombre, basse température

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12 janvier 2016

#325 - Saumon Gravlax

La finesse du saumon ... Cuit à froid, naturellement sans cuisson.Conserve la fraîcheur et le goût du poisson ainsi que la tendresse de la chair.À essayer sans attendre ... Une merveille, d autant que vous pouvez l assaisonner à votre convenance ... Selon...

Posté par Re_7 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, saumon, gravlax

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12 janvier 2016

#323 - Tataki de saumon aux graines de sésame

Découvert le midi dans des restaurants parisiens, le Tataki de saumon à pour principe : un saumon cru à l’intérieur et tout juste saisi à l’extérieur. Ce Tataki est recouvert de grains de sésame, accompagné de la marinade, de dés de mangue et de coriandre...

Posté par Re_7 à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, light, soja, citron vert, saumon, sesame, Tataki

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6 mai 2012

#273 - Tourte saumon, épinards

Simple et facile (même Bernhard pourrait y arriver !) et bon, pour un soir c'est assez léger. Je recommande pour un soir, le week-end ... c'est parfait. J'ai déjà fait un tarte/quiche saumon épinard, mais j'avoue que la tourte semble plus moelleuse, et...

Posté par Re_7 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, saumon, epinards, tourte

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17 novembre 2009

#251 - Papillotes de saumon au pesto maison sur un lit de légumes

Dans la série, variante de ce que j'ai déjà réalisé, en voici une sympathique et relativement facile recette de papillotes.L'intérêt des papillotes c'est la cuisson vapeur.Ça permet aussi de manger du poisson parfumé par le mélange des saveurs mais c...

Posté par Re_7 à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, light, saumon, pesto, papillotes, vapeur

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25 mars 2009

#230 - Saumon sauce pesto et tagliatelles fraîches

Un plat super sympa ! très simple à réaliser et qui épate vraiment beaucoup, pour un diner entre amis un soir de semaine...Saumon + pesto (purée de parmesan, basilic, huile d'olive) + tagliatelles fraîchesA tester sans attendre, vous allez adorer ! Préparation...

Posté par Re_7 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pesto, pâtes, tagliatelles

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23 mars 2009

#228 - Tarte saumon épinards

Pour un samedi soir, ou alors pour un buffet, un grand classique finalement pas bien compliqué et si savoureux : la tarte au saumon et épinards.il est important de prévoir de bons épinards.Je vous conseille des épinards frais, avec de belles feuilles...

Posté par Re_7 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, épinards, saumon

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