Articles populaires – mes recettes à votre disposition

2 juillet 2017

#330 - Tiramisu tomate cerise et mozzarella et pesto

Une entrée très sympa ... Une sorte de tomate mozzarella revisitée ... So chic dans une verrine ! Pour 4 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 Total : 45 mn Ingrédients : * 4 tranches de pain de mie * 250g de tomates cerise * 8 cuillères...

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Tags: été, terrine, italie, mozzarella, revisité, tomate

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6 mai 2015

#318 - Salade de fèves, fêta et menthe

Une recette très fraîche, sympa pour une déjeuner d été, et très originale Pour 4 personnes* 500g de fèves* 200g de fêta (un paquet)* 1 bouquet de menthe* 1 mesclin* quelques tomates cerise* huile d'olive* fleur de sel et poivre au moulin Très simplement,...

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Tags: salade, light, menthe, feta, fèves, frais

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13 décembre 2019

#393 - Risotto à l'encre de sèche et encornets

Je suis tombé par hasard sur un petit sachet d'encre de sèche en faisant mes courses la semaine dernière ... Je ne savais pas que l'on pouvait en trouver aussi facilement en supermarché. En souvenir de l'Italie, de Venise où nous avions mangé des pâtes...

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Tags: encornets, italien, riz, encre de sèche, fumet de poisson, vénéré

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26 novembre 2020

#408 - Pain de viande de porc aux pommes

Une recette vraiment facile à réaliser, rapide, et vraiment délicieuse. Une sorte de terrine que vous pourrez déguster tiède ou froide … à votre goût, accompagné de pommes de terre ou simplement d’une salade verte, où composée. Préparation : 15 mnCuisson...

Posté par Re_7 à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, porc, terrine, paté, lard

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24 juillet 2020

#407 - Céleri en croûte de sel

Un céleri en croûte de sel, c'est à la fois fondant et savoureux, pour accompagner une viande ou un poisson ... C'est juste divin.On ose pas assez le céleri rave ... Pourtant c'est très doux une fois cuisiné, et la la recette est hyperactif facile à réaliser....

Posté par Re_7 à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, céleri, céleri rave, croute de sel, cuisson

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24 juillet 2020

#405 - Quiche asperges tapenade

Tout le monde connaît la fameuse quiche lorraine ...Voici une recette revisitée par Julien Duboué, qui ravira vos papilles.Une quiche "haut de gamme" pour une entrée ou un plat entre amis un soir d'été.Sur la base d'un appareil à quiche, avec des saveurs...

Posté par Re_7 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, asperges, tapenade, original, quiche

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25 octobre 2008

#201 - Sauce teriyaki

Une bonne sauce, que vous pouvez réaliser très facilement. Vous pouvez aussi en acheter toute prête en supermarché !A vous de comparer et de choisir selon le temps dont vous disposez.De quoi agrémenter agréablement et exotiquement vos poissons et viandes...

Posté par Re_7 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, exotique, sauce, soja, viande, teriyaki

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2 février 2014

#312 - Ravioles à la purée de petits pois, fricassée d'escargots, et persillade en chantilly

Une entrée un petit peu longue à faire mais excellente et surtout très light. Une sorte d'escargots au beurre d ail, mais revisitées sous forme de ravioles. Pour trouver la pâtes ravioles rien plus simple rendez-vous dans une épicerie asiatique ou de...

Posté par Re_7 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, chantilly, petits pois, ail, ravioles, escargots

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19 octobre 2009

#237 - salade de supions à l'ail et au persil

Une petite recette assez simple à réaliser, sous réserve de trouver les fameux "supions".Mais c'est quoi ça ??? si vous regardez la photo, vous ne serez pas vraiment avancé, alors je vous le dis : ce sont de petits encornets (calmars) appelés aussi chipiron...

Posté par Re_7 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, persil, ail, calmars, encornets, supions

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29 janvier 2009

#222 - flutes maison, feuilletées au fromage

Une pâte feuilletée, du gruyère ou du parmesan, un petit tour de main et quelques grammes de volonté, pour arriver à réaliser ces flûtes maison au fromage.A la sortie du four, les flûtes sont croustillantes et moelleuses, tendres à l'intérieur, et encore...

Posté par Re_7 à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif dinatoire, parmesan, gruyere, flutes, pate feuilletée, torsades

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7 novembre 2009

#247 - Ravioles au chèvre, champignons de Paris et morilles à la vinaigrette citron vert et gingembre

Pour un repas d'exception, certain diront : presque parfait, j'ai réalisé une entrée de saison : des ravioles au chèvre et champignons.C est un peu long à préparer, ça nécessite un peu de technique, mais en y mettant du coeur, c'est réalisable.....alors,...

Posté par Re_7 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, Champignons, morilles, ravioles, vinaigrette, won tong

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17 novembre 2009

#251 - Papillotes de saumon au pesto maison sur un lit de légumes

Dans la série, variante de ce que j'ai déjà réalisé, en voici une sympathique et relativement facile recette de papillotes.L'intérêt des papillotes c'est la cuisson vapeur.Ça permet aussi de manger du poisson parfumé par le mélange des saveurs mais c...

Posté par Re_7 à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, light, saumon, pesto, papillotes, vapeur

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17 janvier 2010

#256 - Potée au choux, poitrine salée et saucisses

En hiver on mange des plats d'hiver ! Alors je dis : arrêtons les salades vertes (ça ne pousse pas en hiver), ne mangeons plus de produits importés et retrouvons les bons produits du terroir...Pour le choux vert, c'est la saison, pour les viandes, c'est...

Posté par Re_7 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, moutarde, hiver, porc, potée, saucisses

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3 janvier 2012

#269 - Salade de boeuf thai

Encore un peu d exotisme avec cette entrée, la salade de bœuf thaï. Toutes les saveur de l Asie se retrouvent dans ce plat délicat et finalement si facile à réaliser, sous peinen d avoir tous les ingrediants ... Je vous recommande donc de sélectionner...

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Tags: exotique, salade, citron vert, citronnelle, Thaï, boeuf

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27 novembre 2012

#280 - Tarte chocolat mandarines

Une recette finalement assez simple, inspirée d'une recette de Pierre Hermé. J'ai ajouté a la ganache des zestes de mandarine et une mandarine caramelisée sur le dessus. Petit conseil, ne pas prévoir une trop grosse tartelette ... Le chocolat c'est bon,...

Posté par Re_7 à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mandarines, tartelette, Tarte sucrée, ganache, pierre hermé

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9 janvier 2013

#294 - Farce Légère pour chapon, dinde, poulet, ... Et autre volaille

Attention, pour tous les chapons, dindes, poulet, et autre volailles ... Humm qui n'aime pas la farce dans une volaille ? Mais une bonne farce, légère a souhait ... Qui ne vous plombe pas ... Afin de vous permettre de finir le plat de marrons qui accompagnent...

Posté par Re_7 à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: facile, léger, light, fête, farce, volaille

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5 janvier 2014

#309 - Pièce montée maison

une pièce montée ... au début je me suis dit, tu es dingue. Et puis à bien y réfléchir, c'est des choux (justement j'en avais jamais fait) de la crême patisssière et du caramel ! ok c'est un peu long à faire mais pas si compliqué que cela ... alors je...

Posté par Re_7 à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, caramel, crème, patissière, crème patissière, pièce montée

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2 juillet 2017

#329 - Tiramisu aux fraises et fleur d 'oranger

Un dessert de printemps d'une grande douceur, peu calorique finalement et qui fait son effet en fin de repas ... A vos fraises, prêt, pâtissez ! Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : Cuisson : Total : * 500g de fraises * 400g de mascapone * 3 gros...

Posté par Re_7 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, fraises, dessert, tiramissu, fleur d'oranger, mascarpone

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10 mai 2015

#322 - Tomates farcies froides au saumon et champignons

une jolie entrée de printemps découverte un soir par ma femme ... belle surprise. c'est simple, c'est beau, c'est original, c'est frais et c'est light ... bref tout ce qu'il faut pour un soir en semaine ou comme petite entrée pour recevoir des amis un...

Posté par Re_7 à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: facile, tomates, light, saumon fumé, Champignons, entrée

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26 novembre 2017

#343 - Cake au chèvre et courgette

Sympa, facile et goûtu ... Idéal pour un apéritif dînatoire ... Ou une petite entrée avec une salade. Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : - Total : 30 mn Difficultés : facile Pour 15 Cakes environ : * une courgette * 3 œufs * 1 buche de chèvre...

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Tags: apéritif, Cakes, brunch, chèvre, courgette, pignons de pin

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18 janvier 2018

#347 - gratin de poireaux au curry et 3 fromages

Une vraie réussite ... Manger des légumes ... Même les enfants ont aimé ! L 'association de poireau et de curry (subtilement dosé) est une réussite. Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Repos : - Total : 1h Difficulté : facile * 10 poireaux...

Posté par Re_7 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, gratin, exotique, poireaux, curry, entrée

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17 août 2017

#337 - Salade d'asperges, fenouil et câpres au citron vert

Encore de la salade disent les enfants ... Oui mais attention, une salade sans salade ... Des légumes de printemps, plein de saveurs douces et acidulées, une belle originalité et une grande simplicité à réaliser. Préparation : 15 mnCuisson : -Repos :...

Posté par Re_7 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, été, citron, câpres, fenouil, simple rafraîchissante

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26 juin 2018

#357 - Pétillant de fleurs de sureau

Une boisson au goût subtil, délicat, rafraîchissant et parfumé, voilà le cocktail de saveurs auxquelles s'attendre en buvant ce breuvage naturel, après quelques jours de patience. Préparation : 30 mn Cuisson : - Repos : 6 jours + 10 jours + 2/3 mois Total...

Posté par Re_7 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, fleurs de sureau, sureau, naturel, pétillant, rafraîchissant

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17 avril 2020

#397 - Poireaux vinaigrette et œuf façon Romain Meder

Une recette d'autant mais qui revisitée ou alors réalisée avec de bons ingrédients de base ... Qui fera une dîner parfait. Si vous possédez un extracteur à jus, vous pouvez suivre mes instructions concernant le vert des poireaux., dans le cas contraire,...

Posté par Re_7 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, saison, vinaigrette, câpres, œuf, cornichons

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17 avril 2020

#398 - Bouillon épicé de poulet de William Ledeuil

Un bouillon merveilleux de saveurs, de goût et d'exotisme qui sent bon l'Asie. Vous pouvez le consommer avec de champignons émincés ou même râpés, où vous servir de ce bouillon pour le verser sur des raviolles ou des raviolis wontong pour les cuire. Vous...

Posté par Re_7 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, soupe, bouillon, volaille, consommé

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