mes recettes à votre disposition

25 avril 2019

#370 -Ail mariné au vinaigre

De retour du pays de l'ail rose, Piolenc, l'été dernier, nous avons ramené dans notre valise quelques gousses d'ail fraichement ficelées. Des pickles d'ail rose, de l'ail au vinaigre à l'apéritif c'est délicieux, et bien moins calorique que des tucs ou...

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Tags: ail, pickles, vinaigre aromates apéro

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25 avril 2019

#369 - Pâte à tempura

De retour d'Italie, nous avons gouté en Antipasti des tempura de feuilles de sauge … un délice Une subtile saveur enrobée de cette pate fine à beignets. Objectivement ce n'est pas light, mais quelques petites feuilles de sauges valent bien un bol de chips...

Posté par Re_7 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, sauge, legumes, tempura, tempura de légumes

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25 avril 2019

#368 - Céleri rémoulade au crabe

Une jolie entrée d'antan, que l'on a plaisir à retrouver dans son assiette. Une entrée simple mais très goûteuse si elle est bien réalisée, agrémentée de miettes de crabe légèrement pimentées au piment d'Espelette. Pour 4 personnes : 1/2 boule de céleri...

Posté par Re_7 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rémoulade, céleri, céleri rave

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25 avril 2019

#367 - Saint Jacques rôties, jus d'orange sanguines et safran

Une recette simple et rapide à réaliser … pleine de saveur et de saison… profitez des saint Jacques à 5€ le kilo pour vous régaler. Pour 4 personnes : 16 noix de saint Jacques 4 oranges sanguines Quelques pistil de safran Coriandre fraîche Huile d olive...

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Tags: salade, saint jacques, light, saison, orange, entrée, orange sanguine

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5 novembre 2018

#366 - Wattalappam : flanc épicé au lait de coco (Sri Lankais)

Un souvenir de mon voyage au Sri Lanka, le dessert national … le wattallapam. Pas de panique … le nom est compliqué mais la réalisation est simple et le plus intéressant c'est que ce dessert est plus que savoureux … on m'en redemande à la maison ! Passons...

Posté par Re_7 à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, cardamome, lait de coco, épices, cannelle, clous de girofle, flanc

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5 novembre 2018

#365 - Tajine de Potimarron aux champignons accompagné de sa semoule aux noix

Une recette simple et de saison, l'automne, la saison des champignons (girolles, cèpes, trompettes de la mort …) et du potimarron. Contrairement à la citrouille, ou courge … le potimarron a un gout moins douceâtre, de noisette. Un plat exotique et végétarien...

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Tags: tajine, semoule noix potimarron legumes veggie vegan light épices orient

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24 septembre 2018

#364 - soupe glacée de melon, topping à l'indienne

Une belle entrée d'été à réaliser en saison, à la fois savoureuse et exotique... Une belle découverte. L'association de la soupe de melon à la coriandre et du tofu à l'indienne (goût de curry) est une révélation. Préparation : 15 mnCuisson : 3 mnRepos...

Posté par Re_7 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, inde, melon, light, coriandre, indienne, été, rapide, frais, Tofu, soupe glacée

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24 septembre 2018

#363 - Aioli

Une belle recette de poisson qui ravi les enfants et les parents. Pourquoi ... Pour la douceur et la subtilité de l'aïoli (la fameuse Mayo des enfants) et pour les légumes qui accompagnent se plat (poisson et légumes ne peut nuire à la santé ! ) Préparation...

Posté par Re_7 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: light, légumes, ail, cabillaud, frais, poisson, Aïoli, Marseille, Méditerranée, mayonnaise, sud, vitamines

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17 août 2018

#362 - Carpaccio de Bar (Daurade, Maigre) exotique

Une recette qui nécessite un peu de préparation, mais qui est si subtile par le mélange des saveurs qu'une fois finie votre assiette, vous en demanderez une autre. Préparation : 20 mnCuisson : -Repos : 15 mn Total : 35 mn Pour 4 personnes : 600g de filet...

Posté par Re_7 à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, salade, light, daurade, lait de coco, frais, bar, carpaccio, maigre, poisson, régime, yuzu

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29 juillet 2018

#361 - Ballotines de lapin à la sauge, jus de lapin et fenouil confit

Un joli plat pour le dimanche midi, que vous pouvez réaliser en avance (la veille) pour partie. Un plat qui fait son effet dans la présentation mais aussi par le goût du lapin allié à la sauge ... Une plante de saison si odorante. Préparation : 1hCuisson...

Posté par Re_7 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, fenouil, ballotines, sauge

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